ニンニクは皮ごとラップで包んでレンジで15秒程加熱する。耐熱容器に皮を除き潰したニンニクと■を入れよく混ぜておく。

きのこは石付きを落とし、それぞれ食べいいように小房にわける。エリンギも手で裂くと食感が良いです。

きのこをテフロン加工のフライパンで油をしかず素焼きにする。
焼けたそばから１に入れ馴染ませる。冷めてから蓋をする。

* お好みでアンチョビを加えてもおいしいです。そのままおつまみに。バゲットにのせて。サラダのトッピングやパスタソースに。