～貝柱の旨味でいただく～冬瓜のスープ
yukiじるし @cook_40052723
あっさりしているのに深い旨味・・・。
冬瓜を下ゆですることで、さらに貝柱の旨味が際立ちます。
このレシピの生い立ち
以前、スノーボードに行って泊まったペンションでいただいた冬瓜のスープが美味しくて・・。
以来、おうちでも冬瓜が手に入ると作るようになりました。
～貝柱の旨味でいただく～冬瓜のスープ
あっさりしているのに深い旨味・・・。
冬瓜を下ゆですることで、さらに貝柱の旨味が際立ちます。
このレシピの生い立ち
以前、スノーボードに行って泊まったペンションでいただいた冬瓜のスープが美味しくて・・。
以来、おうちでも冬瓜が手に入ると作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し貝柱を水に漬けておく。手ほぐれるほどになればok。
小さいものなら最短３０分ほど。 -
- 2
冬瓜はクセをぬき、味を浸み込みやすくするために、１０~１５分ほど下ゆでする。
-
- 3
下ゆでした冬瓜を好みの形に切る。鍋に冬瓜、ほぐした貝柱、スープ、塩、水を入れて煮立てる。そのまま５分ほど煮込む。
-
- 4
味をみて調整したら、
分量外の水（大さじ２ほど）で溶いた片栗粉を溶き入れる。 -
- 5
とろみがついたところで、煮立たせたまま、卵白をさらに溶き入れる。
-
- 6
ふわっとしたら火を止めて
できあがり。 -
- 7
とろ～っと熱々で召し上がれ・・・♡
-
コツ・ポイント
干し貝柱のかわりに貝柱の缶詰を使ってもよいです。
貝柱スープ（顆粒）がなければ鶏がらスープを代用してください。
今回、卵白のみの使用ですが、もちろん全卵を使ってもらってもいいですよ。
つくれぽ
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