いろどり野菜のごま味噌炒め

いろどり野菜のごま味噌炒め-レシピのメイン写真

いろどり野菜のごま味噌炒め

管理栄養士まるお @cook_40185636

にんじん、ピーマン、なす、玉ねぎ。いつもの野菜炒めに一工夫加えて。ごはんが進みます！
このレシピの生い立ち
発酵調味料を使った野菜炒めを作りたいと思い、作ってみました。ごはんの良いお供になります。

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にんじん、ピーマン、なす、玉ねぎ。いつもの野菜炒めに一工夫加えて。ごはんが進みます！
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材料

二人分

にんじん 1/4本
ピーマン 1コ
玉ねぎ 1/4コ
なす 1/2本
い）白いりごま大さじ１
い）江戸甘味噌小さじ２
い）酒大さじ２
い）しょう油大さじ１
い）みりん小さじ１
米油大さじ１

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作り方

1
なす、ピーマンを食べやすい大きさにザクザクと切る。
2
玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切りに、ザクザク。
3
ごまをすりすり、あとの（い）の調味料を入れて混ぜておく。
4
フライパンに油をひいて野菜たちを炒めていく。
5
３を投入してフライパンを振って絡めたら出来上がり。

コツ・ポイント

江戸甘味噌は、塩分が少なく甘めの味噌です。普通の信州味噌を使う場合は、醤油少なめ、砂糖を入れて味を調整してください。

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管理栄養士まるお @cook_40185636

2017/08/07 04:54に公開

圓尾和紀（まるお　かずき）フリーランスで管理栄養士やってます。日本の伝統食を現代に活かす"和ごはん"レシピを投稿していきます。著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中です。オフィシャルブログ: 「カラダヨロコブログ」

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このレシピのキーワード

炒めものなすにんじんピーマン酒玉ねぎ米

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