卵をボウルに割り入れ、溶きほぐし、砂糖を加え溶かしたら、練乳と牛乳を加えるごとに混ぜ合わせる。

弱火のフライパンに冷たいバターをパンを焼くスペース分、溶かして広げる。

バターの細かい泡が大きい泡になってきたら、パンを卵液に入れ浸し、よくしぼる。

フライパンの上であまり動かさずに弱火のままじっくり焼く。

２～３分後に表面が黄金色になったら裏返し、残りのバター(パン２切れの片面を焼くごと４g)を冷たいまま加える。

【５】と同じように黄金色になったら、火を止めて完成です。