綺麗になれちゃう『レモンのカトルカール』
akikoiwsk @cook_40128204
爽やかなレモンの風味がたまらない‥‥
ベーキングパウダーなどを使わないで『卵の力』だけで膨らますタイプのカトルカールです
このレシピの生い立ち
シンプルなケーキが大好きな娘がのために夏でも爽やかに食べられる『レモンのカトルカール』を作ってます
綺麗になれちゃう『レモンのカトルカール』
爽やかなレモンの風味がたまらない‥‥
ベーキングパウダーなどを使わないで『卵の力』だけで膨らますタイプのカトルカールです
このレシピの生い立ち
シンプルなケーキが大好きな娘がのために夏でも爽やかに食べられる『レモンのカトルカール』を作ってます
アプリでひらく作り方
- 1
タマゴの力だけで膨らまします
お鍋に水をはり火をつけます -
- 2
気泡が出てきたら温まってきたので弱火に
卵の入ったボールを直接鍋底につけると底だけ加熱されてしまうのでかませるものを置く -
- 3
全卵をボールに入れてほぐします
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- 4
湯煎にかけながらバンドミキサーで泡立てます
-
- 5
卵に空気が入るように泡立てます
-
- 6
砂糖を3回に分けて入れます
-
- 7
砂糖を全部入れて砂糖の粒子がなくなったら湯煎からあげて泡立てます
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- 8
火を止めたなべにバターを入れて湯煎でとかします
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- 9
卵液が冷めてきたら大さじ1杯のレモン汁を加え
振るっておいた小麦粉を２回に分けて入れます
バンドミキサー→スパチュラー -
- 10
スパチュラーで切るように入れます
-
- 11
少しバターが固まっていても大丈夫です
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- 12
パウンド型にいれて
180℃→40分焼きます -
- 13
オーブンに入れて10分経ったら取りだし真ん中に切れ目を入れると綺麗に膨らみます
-
- 14
このまま粗熱を取ります
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- 15
粗熱が取れたらビニールにいれて蒸らします
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- 16
完成です
-
- 17
冷やしてもとっても美味しいカトルカールの完成です
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コツ・ポイント
卵液を湯煎にかけながらしっかり泡立てると卵だけでも綺麗に膨らみます
小麦粉を入れる前に水分を入れると卵液と小麦粉が混ざりやすくなります
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