水ナスと夏野菜のごろごろマリネサラダ
ななばに @cook_40048575
ちょっと多く作り過ぎたかな？と思ってもペロリと食べてしまう、旬盛り沢山のヘルシー＆おつまみサラダ。ビールやワインにも❤
このレシピの生い立ち
お店で食べたメニューを再現してみました。夏野菜のカラフルな色彩で食卓が華やかに、お野菜もたっぷり食べられ、しっかり味付けにすればお酒のおつまみにも。オリーブオイルを胡麻油＋生姜も加えたら和風に早変わり。お好みでアレンジしてみて下さい。
水ナスと夏野菜のごろごろマリネサラダ
ちょっと多く作り過ぎたかな？と思ってもペロリと食べてしまう、旬盛り沢山のヘルシー＆おつまみサラダ。ビールやワインにも❤
このレシピの生い立ち
お店で食べたメニューを再現してみました。夏野菜のカラフルな色彩で食卓が華やかに、お野菜もたっぷり食べられ、しっかり味付けにすればお酒のおつまみにも。オリーブオイルを胡麻油＋生姜も加えたら和風に早変わり。お好みでアレンジしてみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
【各野菜の下準備】オクラ→蒸し煮して1口大、胡瓜→塩揉み叩きカット、トマト・水ナス→1口大、大葉→千切り
- 2
【ニンニク】すりおろす。※チューブのにんにくを使用する際は風味が強いので小さじ1/4位が目安。
- 3
【和える】オリーブオイル以外の材料をすべて混ぜ合わせ、30分～1時間冷蔵庫で寝かせる。
- 4
【仕上げ】食べる直前にオリーブオイルを回しかけて完成です。
コツ・ポイント
【水ナス】は無骨な形になりますが、手で割いた方が味が染み込み美味しく頂けます。変色しやすいので、カットしたら塩水にしばらくつけておくのもおススメ。【オクラ】蒸し煮する時は昆布出汁で煮ると味がくっきり出てより美味しく頂けますよ。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19649540
