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薬膳★しめじのピリ辛炒りこんにゃく
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薬膳★しめじのピリ辛炒りこんにゃく-レシピのメイン写真

薬膳★しめじのピリ辛炒りこんにゃく

国際薬膳学院
国際薬膳学院 @yakuzen

【国際薬膳学院レシピ】お弁当のおかずや
お酒のおつまみにもピッタリの一品です。

このレシピの生い立ち
しめじは美肌に良いきのこ。
しかも免疫力アップ効果もあり、がん予防にも。

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お酒のおつまみにもピッタリの一品です。

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しめじは美肌に良いきのこ。
しかも免疫力アップ効果もあり、がん予防にも。

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薬膳★しめじのピリ辛炒りこんにゃく

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国際薬膳学院 @yakuzen

【国際薬膳学院レシピ】お弁当のおかずや
お酒のおつまみにもピッタリの一品です。

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しかも免疫力アップ効果もあり、がん予防にも。

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材料

4人分
  • しめじ 1/2パック
  • 板こんにゃく 1枚
  • しし唐 1パック
  • ごま油 大さじ1
  • 輪切り唐辛子 お好みでひとつまみ程度
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1
  • はちみつ 小さじ2
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    しめじはほぐしておく

  2. 2

    板こんにゃくは両面に格子状に浅く切り目を入れて手でちぎる

  3. 3

    2のこんにゃくを下ゆでする

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、水気を切ったこんにゃくを炒る

  5. 5

    しし唐としめじを入れてさらにしっかり炒りつける

  6. 6

    酒・醤油・みりん・はちみつを入れて煮汁がなくなり照りが出るまでしっかりと炒り煮する

  7. 7

    白炒りゴマをふってできあがり

コツ・ポイント

こんにゃく料理のポイント
◆表面に細かいかくし包丁を入れる
◆味が染みやすいように手でちぎる
◆臭みを取るために下ゆでする
◆ゴマ油で炒める時と、煮汁を入れて味を含ませ  る時は根気よくしっかりと炒りつける

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国際薬膳学院
国際薬膳学院 @yakuzen
2019/04/25 02:02に公開
大阪にある「国際薬膳学院」では、これまでにない「日本人のための薬膳」「和」の感性を活かした、おいしく美しい「薬膳」をお届けいたします。通学と通信の両方をミックスさせた、新しい時代の学びのスタイルで全国各地からお申込みいただいております。http://yaku-zen.jp/YouTube動画でも薬膳レシピを続々と掲載「国際薬膳学院YouTubeチャンネル」で検索!
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シメジ ししとうがらし はちみつ 酒 トウガラシ

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