アマトリーチェ風パスタ
トマト酸味がちょうどいいー
ピリカラにしあげました
このレシピの生い立ち
一人暮らしはじめてから
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- 1
にんにく玉ねぎは弱火じっくり炒め
少し飴色手前までなったら一度小皿に入れ
ベーコンをこんがり炒めるー！ - 2
にんにく玉ねぎをベーコンを混ぜ、
そこにケイパー入れ軽く混ぜ炒める,
次に白ワインを加えて少し煮詰める!! - 3
トマト缶詰を入れまた少し煮詰める
味を見て塩,胡椒チリペッパーいれる
パスタのゆで汁も入れ味を見て
パスタと絡める!! - 4
絡める前にソースの濃度見て
とろみがなければオリーブ油を入れる
あえるときは強火でささっと!
しっかり絡ませる!!
コツ・ポイント
ベーコンは小さく切りこんがり炒める!!
にんにく玉ねぎは弱火じっくり炒める!!
缶詰トマトは少し臭いので白ワインなどを加えて
臭みを消す!!
つくれぽ
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