じゃがいもは皮をむき一口大に切り、耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジ600wで6〜8分加熱し、ボウルに入れて潰す。

にんじん、玉ねぎはみじん切り、ウインナーは5mm程度の厚さに薄切りにする。

フライパンに油を熱し、2を炒める。野菜がしんなりしたら塩、こしょう、カレー粉を加える。

1に3を加えて混ぜ合わせる。

春巻きの皮を縦3等分に切り、4を手前にのせて折りたたみながら三角形になるように包み、巻き終わりを水溶き小麦粉で止める。

フライパンに多めの油を入れ、1〜2分、きつね色になるまで揚げ焼きにする。