玉ねぎ・ピーマンは5ﾐﾘ幅のくし形切り、キャベツはざく切り、豚肉は2cm幅の短冊切りにし、塩・コショウの下味をつける。

酒・醤油・柚子胡椒を合わせ混ぜておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を温め、玉ねぎ・ピーマン・キャベツを強火で炒める。油がまわったら、豚肉を入れ、ほぐしながら軽く炒める。

豚肉に8割方火が通ったら、合わせておいた②を回し入れ、全体に馴染ませたら蓋をして弱火にし、1～2分蒸し焼する。