甘長唐辛子は4等分にしてから粗千切り、しいたけは粗みじん切りに切ります。
甘長唐辛子は種などヘタ以外は全て使っています。

ミンチに塩コショウで下味をつけて炒める。

火が通ってきたら浸るくらい酒を入れる。

調味料を全て入れて煮込む。ある程度煮込めたら甘長唐辛子を入れる。

甘長唐辛子がしんなりしてきたらしいたけも入れてスダチを搾り、ひと煮たちしたら火を止めて完成。