かぼちゃは大きめの一口大に切り、電子レンジで加熱する。ボールにとり、皮を取ってからフォークなどでつぶす。

バナナは皮をむき、①のボールに入れて同様によくつぶしておく。

さらに卵、砂糖、サラダ油、コーヒーフレッシュを順に加え、泡立て器でよく混ぜる。

ホットケーキミックスを加えたらゴムべらで混ぜ、レーズンを加えてさらに混ぜる。

敷き紙を敷いた型に流し込み、数回トントン落として表面を平らにならす。

180℃のオーブンで20分焼き、一度取り出して上にアルミホイルをかぶせてからさらに30分ほど焼く。