アップルシナモンジャム。
リンゴを沢山なんとかしたくて
ジャムにしてみました。ヨーグルトにかけたり、パンケーキにのっけたり、ロシアンティーにも。
このレシピの生い立ち
仏さまにあげた林檎は香りがなくなると聞いたので、立派なフジでしたがシナモンならいけるかな？と。実際は香りも味もそんなに劣化は無かったです。シナモンは好みで追加して下さい。私はパウダーよりスティック派です。
アップルシナモンジャム。
リンゴを沢山なんとかしたくて
ジャムにしてみました。ヨーグルトにかけたり、パンケーキにのっけたり、ロシアンティーにも。
このレシピの生い立ち
仏さまにあげた林檎は香りがなくなると聞いたので、立派なフジでしたがシナモンならいけるかな？と。実際は香りも味もそんなに劣化は無かったです。シナモンは好みで追加して下さい。私はパウダーよりスティック派です。
アプリでひらく作り方
- 1
林檎はよく洗い
まるごと剥いて皮を長く剥く
皮は捨てないで。 - 2
薄い塩水につけていく。
- 3
りんごの芯を取り、黒いがくの部分などをきれいにしておく
- 4
りんごは小さなざく切り。イチョウやサイコロにしなくていい
- 5
鍋に、りんご、砂糖、皮の順に層にしていく。最後は砂糖になるように。
- 6
レモン汁、水、ラム酒を上からかけて中火。沸騰してきたらアクをとります。あんまり出ませんが。最後にシナモンを入れます。
- 7
20分ほど煮てから、混ぜるようにして加熱していきます。林檎の皮が黄色っぽくなってうっすらとピンクになってさらに15分煮る
-
- 8
皮を丁寧にとりのぞきます。
このために長く剥いておいたほうが楽なんです。私は上下を落としてドーナツ状にしてから剥くんです - 9
ビンを煮沸します。
必ず水からいれてくださいね。
水からあげたらふせておきます。ケーキクーラーなどがいいでしょう - 10
瓶に詰めたら蓋をしめ、下向きにしてしばらくそのまま置いて冷まします。密閉の完成です
- 11
ラベルに作った日にちを書いて完成。材料も書いておくといいですね。
-
- 12
煮る時間は、林檎の水分にもよりますが、ヘラでかいてみて、底、縁に水気を感じるならまだです。鍋の写真が出来上がった状態
コツ・ポイント
リンゴはよく熟れて、皮が多少ベタベタしてるくらいのが色が美しく仕上がります。
つくれぽ
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