ねぎをみじん切りにします。青い部分と白い分を混ぜてみました。

お鍋に、柚子味噌、水、みりんを入れて温めます。液体状になったら、1のねぎを入れて少し火にかけます。

原木椎茸のへたをとって、かさの内側に2の柚子味噌ねぎを詰めます。