アンチョビ・オレガノ・ペペロンチーノ
CupOfTea @cook_40131525
ペペロンチーノにアンチョビの旨みとオレガノの香りがプラス。アンチョビの塩気で味付けの必要なしです。海老とエリンギ入りも。
このレシピの生い立ち
生のオレガノを沢山頂いたので一気に消費するのに思い付きました。
アンチョビ・オレガノ・ペペロンチーノ
ペペロンチーノにアンチョビの旨みとオレガノの香りがプラス。アンチョビの塩気で味付けの必要なしです。海老とエリンギ入りも。
このレシピの生い立ち
生のオレガノを沢山頂いたので一気に消費するのに思い付きました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷たいオリーブオイルにニンニクの薄切り又はみじん切りを入れ火を着けて香りが出てカリッとするまで炒めニンニクはよけておく。
- 2
鷹の爪の種を出して半切りにし油に入れてカリッとするまで炒め、好みで鷹の爪もよけておく。
スパイシーが好みならそのままで。 - 3
荒く刻んだアンチョビをオイルごと入れ溶けるまで炒め、茹で汁を少しと少しだけ固めに茹でたパスタも加えオレガノも混ぜる。
-
- 4
器に盛って取っておいたカリカリニンニクと鷹の爪を飾る。
- 5
【海老とエリンギ入り】
皮を剥いた海老とエリンギを炒めて置いておき、パスタの前に加えてパスタを加える。
他のキノコでも。 -
コツ・ポイント
ニンニク、鷹の爪はお好みで増減して下さい。
ニンニクは好みでみじん切りで混ぜ混むか薄切りで取り出し仕上げに振りかけ、鷹の爪も同じく細かい輪切りにして混ぜ混むか大きく切って盛り付けて下さい。
アンチョビはオイルごと使います。
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