切り干し大根はよく水洗いしてから、綺麗な水に10分浸けて戻し、しっかりと水切りをして食べやすい大きさにカットします。

人参は千切りにして軽く水にさらし、こちらもしっかりと水切りをしておきます。(我が家は手抜きでしりしり器でカットしました)

竹輪は食べやすい大きさにナナメに切っておきます。

切り干し大根と人参を弱火で人参が軽くしんなりするまで炒めます。油は入れません！

★の調味料全てと竹輪を入れ、アルミホイルなどで落とし蓋をし弱火で20分煮込みます。