シンプルな☆コリアンダーとパンのスープ☆
新太郎の食卓 @cook_40198870
Açorda à alentejana
ポルトガル アレンテージョ地方の代表的なスープ。
このレシピの生い立ち
本来は、玉ねぎやブイヨンを入れないで作るとてもシンプルなスープですが、入れたほうがコクが出るので、我が家流にアレンジしてみました。
じゃがいものスライスを、玉ねぎと一緒に炒めて作るのも、我が家ではよく作ります。
シンプルな☆コリアンダーとパンのスープ☆
Açorda à alentejana
ポルトガル アレンテージョ地方の代表的なスープ。
このレシピの生い立ち
本来は、玉ねぎやブイヨンを入れないで作るとてもシンプルなスープですが、入れたほうがコクが出るので、我が家流にアレンジしてみました。
じゃがいものスライスを、玉ねぎと一緒に炒めて作るのも、我が家ではよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくをスライスしコリアンダーはざく切りにしておく。
-
- 2
トースターでフランスパンをカリッとするまで焼いておき、同時に小さじ1のオリーブオイルを使い、半熟目玉焼きを作っておく。
- 3
鍋にオリーブオイル大さじ2をいれ、玉ねぎと、にんにくを炒めた後、600ccの水を注いで沸騰させます。
- 4
玉ねぎに火が通ったら、ブイヨン、塩、コショウで味を整え、火を止めコリアンダーを入れる。
- 5
器に焼いたフランスパンと目玉焼きをのせ、熱々のスープを注ぎ込んで出来上がり。
コツ・ポイント
コリアンダー＝パクチー＝シャンツァイ
コリアンダーは最後に火を止めてから入れると、香りが立ちます。
卵は、ポーチドエッグならベスト！今回は手抜きです。
つくれぽ
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