おもてなしに♡蟹とブロッコリーのムース。
akiyoshizu @cook_40039485
淡いピンクとグリーンの二層のふわふわムース。春らしい色合いで、おもてなしにぴったり。凝って見えるけど意外に簡単です♪
このレシピの生い立ち
春らしい可愛いメニューが欲しいなと。カニ缶があった、ブロッコリーがあった。シャンパンにあわせて小洒落たものが作りたかった。作りおけるので、おもてなしに良いかと。
おもてなしに♡蟹とブロッコリーのムース。
淡いピンクとグリーンの二層のふわふわムース。春らしい色合いで、おもてなしにぴったり。凝って見えるけど意外に簡単です♪
このレシピの生い立ち
春らしい可愛いメニューが欲しいなと。カニ缶があった、ブロッコリーがあった。シャンパンにあわせて小洒落たものが作りたかった。作りおけるので、おもてなしに良いかと。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーをコンソメスープで茹で塩こしょうで味を整える。ゼラチンも混ぜる。粗熱が取れたらミキサーで撹拌する。
- 2
1を器に入れて、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
カニ缶をスープごとミキサーに回し、7分立てに泡立てた生クリームと混ぜ合わせる。少量の塩こしょうで味を整える。
- 4
2のブロッコリー層に3のピンクの層を重ね、蟹身をあしらって出来上がり☆
- 5
菜の花のキッシュと一緒に おもてなし♡
-
コツ・ポイント
ピンクのムースは敢えてゼラチン等で固めません。グリーンのムースのソースのように、一緒に食べて頂けたらと思います。ムースの濃度は(各層とも)お好みで。今回は前菜のスープ代わりにしたので、結構緩めです。
つくれぽ
笑顔の食卓♬akiyoshizu です(’▽｀)美味しいお酒と美味しいお食事。人生最大のテーマです。愛しい人と 囲みたい笑顔の食卓。美味しいは 幸せだね。愛しいも 幸せだね。Blog再開致します♡こちらにも遊びに来てくださいね。http://ameblo.jp/akiyoshizu/
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