リンゴの芯を取り、４等分にして、銀杏切りにします。
耐熱皿に入れ、ポッカレモンを振り掛け、レンジで３分温めます。

レンジから取りだし、フライパンに入れ、砂糖(スティックタイプのグラニュー糖)を降り入れ、火をかけます。

リンゴが柔らかくなったら、赤ワインとシナモンを入れ、水分が飛ぶまで煮ます。

計りにボールを置き、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて、泡だてきで混ぜ、レンジで溶かしたバターを入れます。

卵は卵黄と卵白に分け、卵白はもったりするまで、泡だてきで混ぜます。

角がたったら、砂糖(スティックタイプのグラニュー糖)を入れ、混ぜます。

生地に卵黄を混ぜ、牛乳を様子を見ながら、生地がもったりするまでいれます。少し硬め位で大丈夫です。

煮詰めたリンゴを入れ、まんべんなく混ざったら、メレンゲを入れ、全体を切るように混ぜます。

生地を型に入れ、オーブンで３０分〜３５分焼きます。楊枝などを差し、生地が付かなければ完成！！