玉ねぎを半分にし、2mmから3mm程度にスライスします。

バターをフライパンで溶かして玉ねぎを入れます。

1時間から1時間20分ひたすら焦げないように炒め,小麦粉を大さじ1杯入れ、全体に絡ませながら2分ほど炒めます。

白ワインをいれ、アルコールを飛ばしながら5分ほど煮ます。

スープの材料を入れ、ローリエを１枚ちぎって入れたら、
沸騰するまで煮てから中火で40分ほど煮ます。

容器に入れ、少し焼いたバケットを乗せ、チーズをかけてドライパセリを振りかけ焼き色がつくまでオーブンしたら出来上がりです。