かぶのレンコン風
エンテれいに @cook_40052102
レンコンが手に入らない！という海外在住の皆様☆大根、あるいはかぶで形だけでもレンコンを！
このレシピの生い立ち
御節を作ろうと、レンコンを買いに行ったらなかった。。。でもレンコンのないお煮しめなんて悲しい！ということで、何とか手に入ったカブで形だけでも、と作ってみたら意外と好評でした。
かぶのレンコン風
レンコンが手に入らない！という海外在住の皆様☆大根、あるいはかぶで形だけでもレンコンを！
このレシピの生い立ち
御節を作ろうと、レンコンを買いに行ったらなかった。。。でもレンコンのないお煮しめなんて悲しい！ということで、何とか手に入ったカブで形だけでも、と作ってみたら意外と好評でした。
アプリでひらく作り方
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口金を2種類用意します：丸いものと楕円形（あるいはサントノーレ口金）があればOKです
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- 2
かぶか大根の皮をむいて好みの厚さにスライスし、丸い口金の底の部分で中心に穴を開けます。
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- 3
穴を開けた状態。
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- 4
周囲に放射状に楕円形の口金で穴を開けていきます。
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- 5
丸口金の小さい方の部分で周囲に小さい穴を開けます。竹串でくり抜いてもいいです。
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- 6
御節用に飾りきりをしたい場合は、ミニハートの口金を使って。。。
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- 7
周囲をハート型の底の部分でカットします。
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- 8
飾り切り終了。歯応えを残すためにさっと煮て、他の煮物に加えます。
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コツ・ポイント
穴はランダムにあけると、よりリアルになります。かぶや大根なので、煮てしまえば歯応えはないですが。。。
つくれぽ
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