カッパ肉は5cm角程度に切り、片面に碁盤目状の切り込みを入れ、塩こしょうを振り、しばらく置く。

じゃがいもは良く水洗いし、2等分し、電子レンジで2分加熱。

ぶなしめじは石突きを切り落とし、房をほぐしておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しんじゃがとぶなしめじを投入。強火でしばらく炒める。

新じゃがとぶなしめじはいったん引き上げる。

次にスキレットにカッパ肉を投入。中火でじっくりと炒める。途中で反転させる。

両面がそこそこ焼ければ、まず片面に特製タレを付け、しばらくしてから反転。そして上の面に残りのタレを付ける。

これを反転させ、新じゃがとぶなしめじを戻し、蓋をして火を止め、しばらく置く。

これで完成。