いかは内臓を取る。よく洗い輪切りにする。きゅうりと新玉ねぎはスライサーでスライスする。トマトは角切りにする。

合わせ調味料を作っておく。

鍋に水を少し沸かしイカを茹でる。ざるに入れて水分をしっかり拭いて合わせ調味料に熱いうちに漬ける。

イカが冷めたらトマトときゅうりと新玉ねぎを入れて1時間以上おく。たまに混ぜて下さい。