甘酢だれを合わせておく。

ボールに鶏肉、酒大さじ1、醤油大さじ1、片栗粉大さじ3を入れ、よく混ぜ、油を小さじ1/2入れ、また混ぜる。

人参を乱切り、玉葱をくし切り、ピーマンを角切りにする。

フライパンに油を入れ、鶏肉を中火で全体的にきつね色になるまで炒め、皿に取り出す。

フライパンを洗い、油を入れ、人参、玉葱を炒める。(人参の火が通りにくかったのでラップなし600wで2-3分チンしました)

玉葱がしんなりし、人参に火が通ったらピーマン、2の鶏肉、1の甘酢だれを加え、とろみがつくまで炒め合わせる。