ホイップ桜あんパン
桜あんパンに生クリーム注入〜〜‼︎
冷やしても美味しく食べられます♡
このレシピの生い立ち
桜あんと生クリームの組み合わせが大好きなので作りました。
ホイップ桜あんパン
桜あんパンに生クリーム注入〜〜‼︎
冷やしても美味しく食べられます♡
このレシピの生い立ち
桜あんと生クリームの組み合わせが大好きなので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
使ったマフィン型
紙のカップを敷きました。
今回は半分をカスタードにしました。予め用意しておきます。 -
- 2
ボウルに粉〜塩までを計り入れて準備。イーストめがけて、適温にした水分を加えて捏ね捏ね…油を加えて捏ね上げます。
- 3
捏ね上げたらキレイに丸めて、濡れ布巾とビニールを被せて一次発酵。生地が２倍になるのが目安。
- 4
ガス抜きして12等分。１つ30〜32gくらいになると思います※それ以上だと焼き上がりの形がコロンと丸くなりません。
- 5
キレイに丸めたら乾燥しないよう濡れ布巾を被せてベンチタイム15〜20分ほど※餡、クリームを包むので生地をシッカリ休ませる
- 6
我が家はチビッコが餡嫌いなので、半分はカスタードにしました。餡は20gずつ、カスタードは15gずつに丸めておきます。
- 7
それぞれ包んで型に入れていきます。全部出来たら濡れ布巾とビニールを被せて二次発酵。生地が２倍くらいになるのが目安。
- 8
天板をセットした状態でオーブンを180度に予熱。180度で３分、150度に下げて10分焼成。※途中で前後を入れ替えました
- 9
焼けたらすぐ型から外して網の上で冷まします。布巾を被せて、ふんわりとラップをしておくと良いですよ。
-
- 10
完全に冷めたら生クリームを泡立てます。シュークリーム用の細い口金などをつけた袋に入れてタップリ注入〜〜頂きます♡
- 11
てっぺんに箸で穴を開けてからクリームを注入し、穴をふさぐようにクリームを絞り、塩抜きした桜花塩漬けをのせました。
-
- 12
子供用のカスタードの方はマーブルチョコをのせました。
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コツ・ポイント
水分は全て牛乳でもOKですが、私は牛乳100+水50くらいの割合にしています。生地の様子を見ながら加水して下さい。クリームは食べる時に注入してもOK。クリームを注入した状態で保存する場合は、密封容器に入れて野菜室へ。
つくれぽ
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