アールグレイクッキー
特急女王 @cook_40143214
アールグレイがいい香り
このレシピの生い立ち
学校では棒状にして包丁で切る方法で習ったのですが、それを型抜きにして、アールグレイの量も増やしてみました
アールグレイクッキー
アールグレイがいい香り
このレシピの生い立ち
学校では棒状にして包丁で切る方法で習ったのですが、それを型抜きにして、アールグレイの量も増やしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにバターを入れ、湯せんにかけながら、クリーム状になるまで混ぜる
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- 2
バターが柔らかくなったら、砂糖を4〜5回に分けて加え、すり混ぜる
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- 3
卵黄を少しずつ加えながら混ぜ合わせる
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- 4
薄力粉とアールグレイ茶葉をふるい入れる
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- 5
スケッパーで切るように混ぜる
★ここでは絶対にこねないこと -
- 6
粉っぽさがなくなってきたら、手で押さえるように混ぜて、生地をまとめる
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- 7
6をラップで包み、冷蔵庫に入れて30分程ねかせる
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- 8
まな板などの上に打ち粉をしながら生地を5㎜〜1㎝ぐらいよ薄さまで、麺棒で伸ばし、好きな形に型で抜く
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- 9
クッキングシートを敷いた天板に並べて、170℃に予熱したオーブンで15分焼く
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コツ・ポイント
バターは、完全に溶かしてしまわないよう注意してください。
薄力粉をふるい入れた時に、こねてしまうと、グルテンが形成されて粘りが出てしまい、サクッとした口当たりにならないので、こねずに切るようにして混ぜてください。
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