☆を大きめのボールに入れ ダマが無くなるまで 良く混ぜる。

♡でメレンゲを作る。
大きめのボールに卵白を入れてハンドミキサーで角が立つ位まで泡だてる。

角が立つ位まで泡だてたら 砂糖を３回に分けて入れる。その都度ハンドミキサーで混ぜる。

オーブンを１７０度に余熱開始。

天板に１cm程水を入れる。

１８cmの型に薄くバターを塗る。（焼き上がったら取り出しやすい様にする為。テフロン加工の物でも塗った方が楽です。）

型の底が取れるタイプの場合はアルミホイルで底を覆う。（焼いてるうちに水が入ってしまうので 必ず忘れずに！）

クリーム生地のボールにメレンゲを３回に分けて入れる。

１回目。メレンゲを入れたら 泡を気にせずしっかりと混ぜる！

２回目。泡を少し気にして ふんわり混ぜる。

３回目。ふんわりふんわり混ぜる。

型に流し入れる。全て入れたら 型をトントンと落として気泡を浮き上がらせて抜く。きちんと抜けてないと空洞になる。

天板に乗せ 余熱の終わったオーブンへ。

１７０度 ３０分〜４０分

途中 表面の焼き色を確認。もし焦げそうならアルミホイルをふわっと掛けてあげる。

竹串を指して何も付いて来なければ焼きあがり。
焼き足りない場合は５分位づつで焼き足し 様子をみる。

焼き上がったら天板やアルミホイルから降ろし 火傷しない程度まで冷えたら型から外す。

外したらラップをふわっと掛けて冷蔵庫へ。
次の日〜２日位が食べ頃。
冷蔵庫で冷やした方が切りやすく綺麗に切れる。