豚肉に酒をふりかけてしばらく置いたあと、片栗粉を両面にまんべんなくまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焦がさないように気を付けつつ両面をかりっと良く焼く。

お肉をいったんざるに並べ、あらかじめ沸かしておいたお湯をざーっとお肉にかけて脂を洗い流す。

フライパンに残った油を拭き取ってから、自分好みに調整した甘辛いタレを入れて沸騰させ、お肉を戻して煮詰める。

煮詰めるとき、焦がさないよう注意です。