高野豆腐は水でもどし、軽く水気を絞って１cm角に切る。

玉ねぎ・にんじん・ジャガイモ・トマトも１cm角に切る。

鍋に高野豆腐と野菜、切り昆布、水を入れ、蓋をして煮る。昆布を切ったりするのが面倒なので我が家は写真の切り昆布を使用。

鶏肉は小さめに切り、塩少々をもみこむ。

高野豆腐が柔らかくなったら鶏肉を入れて10分ほど煮る。