長芋とにんじんは皮をむき乱切りにします。にんじんは下茹でします。レンジで二分ほど過熱してもよいです。

1に片栗粉をまぶします。袋に入れてフリフリすると楽チンです。

2を油で揚げます。フライパンに1㎝ほど油をひいて揚げ焼きしてもよいです。

めんつゆを小鍋に入れ温めます。沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

3に4をかけ、お好みで鰹節、きざみのり、おろし生姜をかけて召し上がって下さい。