しめじ、えのき茸、舞茸、ひら茸を用意します。

大根、ニンジン、里芋、蒟蒻を用意します。

豚小間を小さく切ります。

鍋に油をひき豚小間を炒めます。強火。

大根、ニンジン、里芋、蒟蒻を加えます。

水を加えます。

沸騰する前にアクを取ってください。

火を中火にしてキノコ、豆腐を加えます。

昆布だし、鰹だしを加えます。

味噌、酒、みりん、ニンニク、醤油、味の素を加えます。

器によそったらできあがり。