鶏肉、野菜を一口大に切ります。

鶏肉は皮を下にして弱火のフライパンで5分ほど熱します。
油が出てくるので、この油で野菜、蒟蒻をいれて軽く炒めます。

酒、砂糖、顆粒だしを加えて軽く炒めたら水1カップ（２００ｃｃ）を加えて蓋をします。そのまま弱めの中火で15分煮込みます。

蓋をあけて醤油を加えて、蓋をして更に5分煮込みます。
味をみて、足りないようであればだしつゆで調整。

煮汁が殆どなくなるまで10分程かき混ぜながら煮詰めて完成です。