豆腐は絹ごしの場合はキッチンペーパーで包み、30分ほど水切りする。

水切りした豆腐をマッシャーなどで潰し、卵、調味料を加え混ぜ合わせる。

卵焼き用フライパンにサラダ油を熱し、数回に分けて巻いていく。