鮎のアクアパッツァ☻本格派に見えて簡単！
内藤隼人☻ @cook_40246398
15分くらいでできちゃうけど本格に見えるイタリアンです☻鮎の香ばしさが白ワインスープを濃厚にして本当に美味しい☻
このレシピの生い立ち
鮎が安売りしてたので思い切ってアクアパッツァにしてみたら予想以上に合いました☻鮎は下処理も必要なくやりやすかったです☻
鮎のアクアパッツァ☻本格派に見えて簡単！
15分くらいでできちゃうけど本格に見えるイタリアンです☻鮎の香ばしさが白ワインスープを濃厚にして本当に美味しい☻
このレシピの生い立ち
鮎が安売りしてたので思い切ってアクアパッツァにしてみたら予想以上に合いました☻鮎は下処理も必要なくやりやすかったです☻
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをしき、弱火で潰したニンニクに火を入れます☻じっくりオイルに香りをつけます
- 2
鮎に塩（クレイジーソルトがおすすめ）を刷り込み、火を中火にして焼きます。焼き目がついたら裏返します
- 3
あさり、ミニトマト、オリーブを投入☻
- 4
白ワインを入れて強火に☻アルコールが飛んできたらコンソメ、塩胡椒、バターを入れ弱火にしてじっくり乳化させてください☻
- 5
レモン汁投入して、5分くらいふつふつさせたら完成☻パセリをちりばめていい感じのイタリアンに☻
-
コツ・ポイント
鮎焼きすぎてこげるのは注意ですが、中身には火を入れないとなので、最後は蓋して蒸し焼きがおすすめかも☻アサリはボウルにアサリが半分くらい隠れる程度に水を張り、塩入れて砂抜きしておいてください☻他にもあればムール貝は最高です☻
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