ふわっとやわらか♡鶏胸肉のピカタ
ゆぅこ0802 @cook_40088677
胸肉でもパサつかず、やわらかです。簡単にできるソースを添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
淡白な胸肉をボリュームあるメインにしたくて作りました。揚げ物が面倒なので、手軽に焼くメニューで考えました。
ふわっとやわらか♡鶏胸肉のピカタ
胸肉でもパサつかず、やわらかです。簡単にできるソースを添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
淡白な胸肉をボリュームあるメインにしたくて作りました。揚げ物が面倒なので、手軽に焼くメニューで考えました。
作り方
- 1
浸るくらいの水に酒を入れ、胸肉を１０分以上つけておく。
（違う料理も作ったので、写真は２枚入ってます。） -
- 2
水気を拭き取り、均一な厚さになるように６切れに切る。
塩こしょうして、小麦粉をまぶす。 -
- 3
○の材料を混ぜる。
-
- 4
油を入れて熱したフライパンに、３を絡めながら並べていく。
-
- 5
○が残るので、もう一度絡ませて、それでも余ったら、上からかけて流れた分をお肉に適当に寄せる。
- 6
ほど良く焼き目がついたら返して、ふたをし、弱火で５分ほど蒸し焼きにして火を通す。
-
- 7
★のソースの材料を混ぜて、お好みでかけて召し上がってください。
-
コツ・ポイント
水と酒につけておくことで、パサつき防止とくさみ消しになります。
パセリは乾燥を使っていますが、生のみじん切りを使えばより風味がアップしていいと思います。
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