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低コストもつ鍋ダシ
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低コストもつ鍋ダシ-レシピのメイン写真

低コストもつ鍋ダシ

こいまぁ
こいまぁ @cook_40247198

醤油系のもつ鍋出汁です！家で短時間・お手軽に出来て、芳ばしいけど濃厚！野菜も進みます！
このレシピの生い立ち
家にある材料とスーパーで安く手に入る材料で、化学調味料に頼らずにモツ鍋出汁を作ろうと考えた結果、出来ました！なんとなくで作ったけど、めっちゃ美味しかった！そして、何時間も煮込む必要なし！

醤油系のもつ鍋出汁です！家で短時間・お手軽に出来て、芳ばしいけど濃厚！野菜も進みます！
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こいまぁ
こいまぁ @cook_40247198

醤油系のもつ鍋出汁です！家で短時間・お手軽に出来て、芳ばしいけど濃厚！野菜も進みます！
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家にある材料とスーパーで安く手に入る材料で、化学調味料に頼らずにモツ鍋出汁を作ろうと考えた結果、出来ました！なんとなくで作ったけど、めっちゃ美味しかった！そして、何時間も煮込む必要なし！

醤油系のもつ鍋出汁です！家で短時間・お手軽に出来て、芳ばしいけど濃厚！野菜も進みます！
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材料

4人分
  • ☆昆布 1カット
  • ☆鶏のブツ切り（骨付き） 1パック
  • ☆鶏皮 1パック
  • ☆太ネギの青い部分 2本分
  • ニンニク 2片
  • 生姜 1片
  • 酒 おたま1杯
  • ★濃口醤油 おたま1〜2杯
  • ★塩 大さじ1〜2杯
  • ★砂糖 大さじ1〜2杯
  • 水 約2リットル
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作り方

  1. 1

    お水と☆の材料を土鍋に入れて、沸騰させる。沸騰直前に昆布は取り出し、その他は沸騰後に鶏肉のぶつ切り以外取り出す。

  2. 2

    スライスしたニンニク、すりおろした生姜、酒を加えて煮立たせてから、★を味見しながら加える。

  3. 3

    お鍋5分目以上の出汁は継ぎ足し用に取り分けておいて、モツ、玉ねぎ、豆腐、キャベツ、もやし、ニラなどをのせて出来上がり！

コツ・ポイント

味を決める時、まずは醤油で紅茶ぐらいまで色をつけてから、塩で味を整え、甘みが足りないと感じたら砂糖を足す…といった感じにすると、決まりやすいです！

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こいまぁ
こいまぁ @cook_40247198
2016/02/21 14:05に公開

このレシピのキーワード

鍋 鶏肉 にんにく 酒 とり皮 コンブ しょうが

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