ジャガイモは千切りし水にさらしてから水気を切り、さらにペーパーで水気を抑える。

フライパン等に1センチくらいのサラダ油を180度にし、ジャガイモを2〜3回に分けてキツネ色になるまで揚げる。

野菜はひたすら千切り。根性。スライサー頼ってもいいんでしょうけど。

大皿の野菜の上にカリカリポテト。

各々取り分けて。オススメは理研ノンオイル青じそドレッシング。でもお好みで。