今が旬の長芋を使った簡単で、さっぱりねっとりの美味しいポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
長芋の頂き物が集中して、煮物・天麩羅・とろろなどにしましたが、消費が追いつかず考えた料理です。ねっとりさっぱりな感じで繊維質も豊富ですし、滋養強壮にもお勧めです。