にんにくは半割りにし、芯を抜く。

小鍋に牛乳を入れ、にんにくを入れる。爪楊枝を刺して通る柔らかさになったら、牛乳を捨て、水気を切る。

別の小鍋にオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れ、中火にかける。

2〜3分温め、軽く沸騰させたら、バターを入れて溶かす。

粗熱を取ってミキサーにかける。ペースト状にしたら出来上がり！