アカザエビの尾と頭を回しながら引き離し
分離する。

フライパンにオリーブオイル・にんにくを
入れにんにくの香りがしてきたらエビの頭を入れ少し焼き目がついたら白ワインをいれる

トマトピューレとローリエを入れ20分煮程込み、煮込んでいる間に先程分離した尾を食べやすい大きさに切る。

パスタを茹でます。