有頭アカザエビのパスタ
snuffles @cook_40168562
頭に残ったミソは甘味があってだしには最高。シンプルですが贅沢なお味になります。
このレシピの生い立ち
よく行くイタリアンで食べたパスタを家で作ってみました。
有頭アカザエビのパスタ
頭に残ったミソは甘味があってだしには最高。シンプルですが贅沢なお味になります。
このレシピの生い立ち
よく行くイタリアンで食べたパスタを家で作ってみました。
作り方
- 1
アカザエビの尾と頭を回しながら引き離し
分離する。 -
- 2
フライパンにオリーブオイル・にんにくを
入れにんにくの香りがしてきたらエビの頭を入れ少し焼き目がついたら白ワインをいれる -
- 3
トマトピューレとローリエを入れ20分煮程込み、煮込んでいる間に先程分離した尾を食べやすい大きさに切る。
-
- 4
パスタを茹でます。
-
- 5
最後にイタリアンパセリをちらして出来上がり。
コツ・ポイント
アカザエビの尾と頭を引き離す時丁寧に。
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