白菜を切ります。
葉の部分は食べやすい大きさにザクザクと切ります。

芯の白い所は、食べやすい長さにして、縦方向に切ります。
（芯の中まで火が入りやすく、歯ごたえが良いです。）

フライパンを温めて、白菜の芯とあさりを投入します。
（私は油を引かずに炒めましたが、必要なら適量の油を使って下さい）

〈3〉を炒めます。（強火〜中火）
アサリが1~2個開きだしたら、白菜の葉を投入して気持ちシナっとなる位まで炒めます。

水と☆の材料を入れます。
沸騰したらフライパンの中を混ぜつつ、水溶き片栗粉を少しづつ加えてとろみをつけていきます。

最後に胡麻油を回し入れて風味付をします。
味見をして必要なら整えて下さい。
長さ2~3cmに切った葱を飾ります。