牛すじ煮込み
少し手間がかかりますが牛すじがプルプルでとても美味しいです
このレシピの生い立ち
牛すじが安くなっていたので
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじ肉は熱湯で1分ほどゆでて、水で洗って汚れを除いたら食べやすい大きさに切る
- 2
鍋に牛すじ肉と★を入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、弱めの中火で1時間、ふたをしてやわらかくなるまで煮る
- 3
人参は乱切りにする。こんにゃくは食べやすい大きさにちぎって熱湯でゆでてザルに上げる
- 4
皮をむいた生姜は繊維に沿ってせん切りにする。長ねぎの白い部分は薄い小口切りにする。
- 5
牛すじ肉がやわらかくなったら、長ねぎとしょうがの皮を除き、人参、こんにゃく、生姜を入れて10分ほど煮る
- 6
〇を入れ煮汁が少なくなるまで30 ～ 40分煮る
コツ・ポイント
少し味が薄いかな？と思っても完成してから完全に冷めるまで置いて置くと、食べる時にしっかり味が染みていてとても美味しいです
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