じゃがいもは1㎝角、ベーコンは一口大、まいたけは食べやすい大きさに切る。

☆の材料を混ぜ合わせる。

フライパンに油をひかずにベーコンを入れ、軽く炒める。

３にじゃがいもとまいたけも加え、軽く塩こしょうして炒める。

４に２で混ぜ合わせておいた卵液を加えて、蓋をして中火で5～10分蒸し焼き。様子を見ながら、さらに5分ほど弱火で蒸し焼き。

片面がしっかり焼けたら、ひっくり返し、もう片面も弱火～中火の間で5分ほど蒸し焼きする。

お皿にうつして、完成。