タマネギ・ニンジンはみじん切り。
ソーセージは縦半分に切り、半月切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、1を炒め塩コショウをふる。

2にご飯を加え混ぜ合わせ、★を加えて味をつける。

器に3をお好きな形に盛り付ける。

卵をしっかりときほぐし、☆を加えて混ぜる。

大き過ぎないフライパンに油をしっかり熱し、弱火にしてから5の半量を流し入れ、半熟になるまで菜箸で混ぜながら焼く。

ヘラを使い、6を破かないように4のご飯の上に滑らすように盛る。

お好みでケチャップや他のソースをかけて、お召し上がり下さい。