タレを合わせておく。

鰹に塩と料理酒を馴染ませておく。

オリーブオイルでニンニクを焼き、色づけする。ニンニクは厚めのスライスで。

きつね色になったニンニクはクッキングペーパーにあげておく。

同じフライパンで油はそのまま、鰹を焼く。全面に焼き色をつけ、タレを加えて1分煮立たせる。

火の入り方はこのくらい。

タレと一緒に保存用バッグに入れて、冷蔵庫で冷やす。

薬味を千切りにし、オリーブオイルと塩で和える。

カットした鰹と薬味を盛り付け、ニンニクを散らす。余ったタレは回しかける。完成。