豆乳で作るリゾット風炊き込みご飯
豆乳の炊き込み、つくりました。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯の料理コンテスト用に考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の皮を桂剥きの要領で向く。色が変わらないように水につける。食べやすい大きさに切っておく。
- 2
お米を洗いザルにきっておく。鍋に粉チーズと豆乳を入れて塩で味を整える。炊飯器に洗ったお米を入れて、豆乳を線までいれる。
- 3
ベーコン、きっておいたエリンギと、みじん切りのたまねぎ、茄子を入れて炊く。茄子の皮を千切りにして油でそのまま揚げる。
-
- 4
二度揚げにしてパリパリにしておく。ご飯が炊き上がったら、綺麗に混ぜ、薄ければ塩をたす。
- 5
器に盛り、上からブラックペッパーと、揚げた茄子の皮を飾れば出来上がりです。
コツ・ポイント
炊き上がったご飯に豆乳のチーズのスープを足せばさらにリゾット感でます。お好みで食べ分けてください。
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