お湯を通した菜の花を半分を切って、水を絞って、葉部分を使います。茎部分が菜の花ご飯に使います。

割り箸で瓶に入れたごまをつぶします。

甘みがある宮古島の雪塩を使います。

みじん切りにした菜の花にゴマと塩を加えて、絡んでいきます。

お豆腐を入れって、軽く和えます。

クコの実で飾り。