叩き割りごぼう揚げ☆リケンのノンオイル
なかゆきみん @cook_40113690
フライパンの底で叩き割ったごぼうを揚げて、味付けはリケンのノンオイル、うま塩を使いました。
このレシピの生い立ち
リケンのノンオイルのモニターが当たり、ごぼうがあったので、いつも作っている揚げごぼうの味付けに使いました。これがあるので、醤油はいらないかと思いましたが、入れたほうが風味もありよかったです。
叩き割りごぼう揚げ☆リケンのノンオイル
フライパンの底で叩き割ったごぼうを揚げて、味付けはリケンのノンオイル、うま塩を使いました。
このレシピの生い立ち
リケンのノンオイルのモニターが当たり、ごぼうがあったので、いつも作っている揚げごぼうの味付けに使いました。これがあるので、醤油はいらないかと思いましたが、入れたほうが風味もありよかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを皮ごとフライパンの底で叩き、割れたところを割いて、食べやすい大きさに折る。
-
- 2
1を袋に入れ、片栗粉を入れてよく混ぜる。
- 3
フライパンに多めの油を引いて、2を入れて揚げながら炒める。
- 4
3に味が染みるようにまず砂糖を入れて炒め続ける。
- 5
砂糖が染みたら、リケンのノンオイル、うま塩、醤油麹、みりんを入れてさらに炒める。
- 6
ごぼうに火が通ったら出来上がり。皿にレタスを敷いて、ごぼうを盛る。その上にごまを好きなだけ掛ける。
コツ・ポイント
できるだけ手間が掛からないように、揚げるには少ない、でも炒めるには多めの油で炒めることです。簡単にできます。フライパンの底で叩き割るのはNHK「あさイチ」で紹介されていてやってみましたが、柔らかくなり味も染みるのでよかったです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19654535
