砂糖に溶かしたバターを加え、白っぽくなるまですり混ぜ、玉子を加えてさらに良く泡立てる。

薄力粉とココアを振るいにかけて加え、ピーカンナッツも加える。

ヨーグルトとカルバドスを加えて均一になるように良くあわせる。

砂糖とレモン汁で煮詰めたリンゴと、すぷですくってリンゴと同じサイズにしたクリームチーズを加えてそっと混ぜる、

カップやケーキ型に8分目に入れ、空気を抜いて180度のオーブンで20〜30分焼く。

焼きあがったら、ショックを与えて中の余分な空気を抜いて、網などの上でさます。