ごはんを硬めに炊く。

釜に酢飯のラインがあればその分量で。

♢を合わせてよく混ぜる。
砂糖が少し沈むがそれでOK

ごはんが炊けたら、浅いたらいや、ボールに広げる。
うちわと、しゃもじを用意。

③ に4-5回に分けて♢合わせ酢をふりかける。その都度切るようにごはんを混ぜる。
うちわで冷ますように扇ぎながら行う！

全体に合わせ酢が混ざり、ごはんのゆげが出なくなったら終わり。

少し粘り、少しパラって感じで。